ร้านซูชิในตำนวน ถูกถอดจาก มิชลิน ไกด์บุ๊ก เนื่องคิวลูกค้าแน่นตลอดทั้งปี จนทำให้ลูกค้าทั่วไปไม่สามารถจองได้
ข้อมูลจาก Japan Michelin Guide ล่าสุด ได้อัพเดตข้อมูล โดยไม่มี ร้านของ สุกิยาบาชิ จิโร 「すきやばし 次郎 」 โดยเนื่องจากทางร้านไม่รับการจองจากคนทั่วไป ซึ่งขัดแย้งกับนโยบาลของทางมิชลินเอง ที่ต้องการแนะนำร้านอาหารที่ทุกคนสามารถกินได้ แต่อย่างไรก็ดี ระดับดาวมิชลินในด้านคุณภาพของอาหาร ร้านไม่ถูกลดระดับแต่งอย่่งใด เพียงแต่จะไม่มีข้อมูลอยู่ในคู่มือแนะนำเท่านั้น!
แต่ทางร้านชูกิยาบาชิ จิโระ ก็ได้ออกมาแสดงความรับผิดชอบโดยการ ขอโทษถึงความไม่สะดวก บนเว็บไซต์หลักของทางร้าน https://www.sushi-jiro.jp โดยทางร้านให้เหตุผลว่า เป็นร้านขนาดเล็ก มีเพียง 10 ที่นั่งเท่านั้น และเป็นที่นั่งสำหรับลูกค้าที่จองเท่านั้น
ร้านซูชิ “สุกิยาบาชิ จิโร” บริหารงานโดย จิโร โอโนะ ปรมาจารย์ซูชิวัย 94 ปี ตั้งอยู่ในกรุงโตเกียว เปิดดำเนินงานมาตั้งแต่ปี 1965 โดยได้ Michelin Stars 3 ดวงมาตั้งแต่ปี 2007 เป็นที่โด่งดังจากการถูกถ่ายทอดเป็นสารคดี Jiro Dreams Of Sushi เมื่อปี 2011
มีบุคคลมากมายสำคัญมากมายที่เคยผ่านมือปั้นซูชิของปรมาจารย์คุณลุงจินโรมาแล้ว อย่างเช่นที่เป็นข่าวดังในปี 2014 ที่มีโอกาสต้อนรับนายบารัก โอบามา ซึ่งขณะนั้นกำลังดำรงตำแหน่งประธานาธิบดีสหรัฐฯ ที่มาพร้อมกับนายชินโสะ อาเบะ นายกรัฐมนตรีญี่ปุ่น โดยโอบามา ได้เอ่ยปากชมว่า “ซูชิของที่นี่ ดีที่สุดเท่าที่เคยกินมา”
ใครอยากกินก็คงตั้งแต่รอการจองกันต่อไป จะดีที่สุด
#จินโร #すきやばし #次郎 #ญี่ปุ่นวันนี้ #่japantoday #thaijin #thaijinnews #michelinguide